新会陈皮具有独特的药理作用和口感，是广东省江门市新会区的一种特产。其特点包括：
外观
新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突显，有光泽度，有油气颇具质感
香气
新会陈皮具有浓郁的香气，香气纯正，老陈皮具有强烈的芳香气味
口感
新会陈皮口感柔和，辛辣味较少，入口后有一种甘香味，不易苦涩
耐储存
新会陈皮可以长期保存，并且随着时间的推移，品质更加优良
《本草纲目》
橘皮，苦能泄，能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。
此外，根据存放年份的不同，新会陈皮还有不同的特点。例如，五年以上的新会陈皮会有陈皮特有的芬芳香味，而且香味会随着时间的增加而变得更加浓郁。总的来说，新会陈皮是一种具有独特性质和价值的食品药材，与其他地方的陈皮有明显的区别。
新会陈皮以其独特的口感和药用价值而闻名，这得益于其独特的种植特点。新会陈皮种植区域的气候、土壤和环境条件对新会陈皮的特征和品质具有重要影响。
种植区域
新会陈皮种植于广东省江门市新会区，这里处于亚热带季风气候区，全年气温稳定，雨量充沛，阳光充足，是最适宜陈皮生长的地区之一
土壤条件
新会地区的土壤特征对陈皮品质具有重要影响。该地区土地成分包括河流冲积土、丘陵红土、海滨沙土等，有机质和矿物质含量丰富，为陈皮提供了良好的生长环境
种植技术
新会陈皮采用传统的种植技术，不使用化肥和农药，保持了天然品质。在种植过程中，果农会根据气候和土壤情况，对果树进行合理的管理和养护，以确保陈皮的质量和产量
采摘与加工
新会陈皮在采摘和加工过程中也有独特之处。采摘时，选择表皮饱满、颜色均匀的成熟果皮，经过清洗、晾晒、陈化等工序后，方可成为品质优良的陈皮
此外，根据存放年份的不同，新会陈皮还有不同的特点。例如，五年以上的新会陈皮会有陈皮特有的芬芳香味，而且香味会随着时间的增加而变得更加浓郁。总的来说，新会陈皮是一种具有独特性质和价值的食品药材，与其他地方的陈皮有明显的区别。
